El celler familiar Mas Vinyoles, situat al municipi de Sant Pau d'Ordal, ha presentat aquesta setmana el seu primer cava totalment ecològic: el 'Terrer Blanc Brut Nature Ecològic', elaborat exclusivament amb raïm xarel·lo procedent de vinyes pròpies certificades en agricultura ecològica des de fa cinc anys.

Segons ha explicat la propietat, el nou producte és el resultat d'un procés de transformació del celler cap a pràctiques més sostenibles: reducció dràstica de fitosanitaris de síntesi, instal·lació de plaques solars per a l'autoconsum energètic del celler i l'ús d'ampolla alleugerida per reduir l'empremta de carboni del transport.

"Volíem un cava que reflectís el terrer de l'Alt Penedès però també el nostre compromís amb el territori i les generacions futures", ha declarat la responsable d'enologia del celler durant la presentació, feta davant de professionals del sector i mitjans locals.

El 'Terrer Blanc Brut Nature Ecològic' es comercialitzarà inicialment en botigues especialitzades de la comarca i restaurants adherits a la marca 'Cuina del Penedès', amb l'objectiu d'ampliar-ne la distribució a la resta de Catalunya durant el 2027.